JAKARTA - Menjelang waktu berbuka puasa, banyak orang sering kali membeli berbagai jenis takjil dalam jumlah lebih banyak dari yang sebenarnya dibutuhkan.
Kondisi lapar setelah seharian berpuasa kerap membuat seseorang tergoda untuk memilih banyak makanan sekaligus, mulai dari gorengan, minuman manis, hingga aneka makanan berat. Akibatnya, tak sedikit takjil yang akhirnya tersisa setelah waktu berbuka karena perut sudah terasa kenyang.
Fenomena ini ternyata memiliki penjelasan ilmiah. Association for Psychological Science pernah melakukan eksperimen yang menyimpulkan bahwa orang yang sedang lapar cenderung ingin memperoleh lebih banyak hal dan membelinya dalam jumlah yang lebih besar dibanding mereka yang tidak lapar. Kondisi biologis tersebut membuat seseorang lebih impulsif saat membeli makanan.
Namun, kebiasaan membeli takjil secara berlebihan dapat menimbulkan masalah lain, yaitu makanan yang tidak habis dan akhirnya terbuang. Padahal, makanan yang tersisa sebenarnya masih bisa disimpan dan dikonsumsi kembali jika ditangani dengan cara yang tepat. Dengan metode penyimpanan yang benar, takjil dapat tetap aman dimakan sekaligus mencegah pemborosan makanan.
Berikut beberapa cara menyimpan takjil dengan benar agar tidak mubazir dan tetap aman dikonsumsi.
1. Simpan Takjil Sesuai Jenisnya
Tidak semua takjil memerlukan cara penyimpanan yang sama. Oleh karena itu, penting untuk memilah makanan terlebih dahulu sebelum menyimpannya. Beberapa jenis makanan dapat bertahan pada suhu ruang, sementara yang lain harus segera dimasukkan ke dalam kulkas agar tidak cepat basi.
Buah-buahan misalnya. Buah yang tidak cepat rusak seperti pisang dan jeruk masih aman disimpan di suhu ruang jika akan segera dimakan. Sebaliknya, buah yang mudah rusak seperti stroberi dan anggur sebaiknya langsung disimpan di dalam lemari pendingin. Apabila buah sudah dipotong, sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara sebelum dimasukkan ke kulkas.
Jenis makanan yang mengandung santan juga membutuhkan perhatian khusus karena sangat mudah basi jika dibiarkan terlalu lama di suhu ruang. Makanan seperti ini sebaiknya langsung dimasukkan ke wadah tertutup dan disimpan di dalam kulkas.
Untuk gorengan, makanan ini memang paling nikmat dimakan selagi hangat. Namun jika masih ada sisa, sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup dan dipanaskan kembali sebelum dimakan.
Minuman manis seperti es buah juga sebaiknya disimpan di lemari pendingin. Jika komponen buah dan kuahnya masih terpisah, keduanya sebaiknya disimpan secara terpisah agar lebih tahan lama.
Secara umum, makanan matang sebaiknya disimpan di kulkas dan dikonsumsi dalam waktu dua hingga tiga hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, makanan dapat dimasukkan ke dalam freezer. Saat memanaskan kembali makanan, pastikan makanan benar-benar panas hingga mengeluarkan uap sebelum dikonsumsi. Mengutip NHS Forth Valley, sebaiknya makanan tidak dipanaskan lebih dari satu kali.
2. Simpan Takjil di Wadah Terpisah, Bersih, dan Tertutup
Cara penyimpanan yang benar tidak hanya berkaitan dengan jenis makanan, tetapi juga wadah yang digunakan. Takjil yang sudah dipilah dengan baik tetap berisiko rusak apabila disimpan dalam wadah yang kurang higienis atau tercampur dengan makanan lain.
Sebaiknya gunakan wadah yang bersih dan terpisah untuk setiap jenis makanan. Hal ini penting untuk mencegah terjadinya kontaminasi silang antara satu makanan dengan makanan lainnya.
Setelah dimasukkan ke dalam wadah, tutup rapat sebelum menyimpannya di kulkas. Posisi penyimpanan juga perlu diperhatikan. Makanan yang paling mudah basi sebaiknya ditempatkan di rak bagian atas kulkas karena suhu di area tersebut biasanya lebih stabil.
Agar lebih mudah mengontrol masa penyimpanan, sebaiknya tempelkan label tanggal saat makanan dimasukkan ke dalam kulkas. Cara sederhana ini dapat membantu mengetahui kapan makanan harus segera dikonsumsi sebelum kualitasnya menurun.
3. Pakai Sistem FIFO agar Takjil Tidak Basi di Kulkas
Selain cara penyimpanan, urutan konsumsi makanan juga sangat penting untuk menghindari pemborosan. Salah satu metode yang bisa diterapkan adalah sistem FIFO atau first in, first out.
Metode ini berarti makanan yang pertama kali masuk ke dalam kulkas harus menjadi makanan yang pertama kali dikonsumsi. Dengan cara ini, tidak ada makanan yang terlalu lama tersimpan hingga akhirnya basi.
Prioritaskan pula makanan yang mengandung bahan yang mudah rusak, seperti santan, susu, atau telur. Jenis makanan tersebut biasanya memiliki masa simpan yang lebih pendek dibanding makanan lain.
Dengan menerapkan sistem FIFO, takjil yang tersisa dari hari sebelumnya masih dapat dinikmati dengan aman tanpa harus khawatir kualitasnya menurun.
4. Takjil Sudah Terlanjur Basi? Lakukan Cara Anti-Mubazir Ini
Dalam beberapa kondisi, makanan yang disimpan mungkin sudah tidak layak dikonsumsi. Jika makanan terlihat berubah warna, berbau tidak sedap, atau memiliki tekstur yang mencurigakan, sebaiknya makanan tersebut tidak lagi dimakan.
Hindari pula mengonsumsi makanan yang tidak habis setelah dipanaskan kembali. Makanan yang sudah dipanaskan berulang kali berisiko menurunkan kualitas dan keamanan pangan.
Agar tidak mubazir, Food and Agriculture Organization (FAO) menyarankan agar sisa makanan dapat dimanfaatkan sebagai bahan kompos. Cara ini dapat membantu mengurangi limbah makanan sekaligus memberikan manfaat bagi tanah.
Alternatif lain yang lebih praktis adalah dengan mengubur sisa makanan di tanah agar tidak menimbulkan bau yang mengganggu. Metode ini cukup efektif untuk mengurangi limbah rumah tangga sekaligus membantu menyuburkan tanah.
Jika langkah tersebut terasa merepotkan, cara paling sederhana adalah menghindari pembelian makanan secara berlebihan sejak awal. Membeli atau memasak makanan secukupnya dapat menjadi langkah paling efektif untuk mencegah pemborosan.
Pada akhirnya, menjalankan ibadah puasa Ramadan bukan hanya tentang menahan lapar dan haus, tetapi juga belajar mengendalikan diri agar tidak berlebihan. Kesadaran untuk menghindari mubazir sebaiknya dimulai sejak sebelum membeli makanan. Namun jika takjil sudah terlanjur dibeli dalam jumlah banyak, cara penyimpanan yang tepat dapat menjadi solusi agar makanan tetap aman dikonsumsi dan tidak terbuang percuma.